Контроль качества и свежести ​ассортимента

Контроль качества и свежести ​ассортимента​

Торговля продуктами питания возлагает на «Золотой ключик» огромную ответственность за здоровье и благополучие жителей Вологды. Контроль качества и безопасности продуктов, которые мы предоставляем покупателям, является нашим приоритетом и главным конкурентным преимуществом. Прежде всего, «Золотой Ключик» – это гарантия качества. Качество – основа нашего успеха в бизнесе.

Цели «Золотого Ключика» в области качества:

  • Безоговорочное соблюдение всех требований законодательства в области безопасности пищевой продукции.
  • Ориентация на покупателей.
  • Максимальное использование отечественного и зарубежного опыта предприятий в области безопасности пищевой продукции.
  • Предотвращение реализации некачественной продукции.
  • Целенаправленная работа по повышению квалификации сотрудников.

Процесс контроля качества продукции - непрерывный комплекс работ, направленный на обеспечение торговых объектов качественной и безопасной продукцией. Контроль качества осуществляется на всех стадиях «жизненного» цикла продукции, начиная с выбора производителей, входного контроля при поставках, организации безопасного хранения и осуществления контроля качества продукции в процессе ее реализации. Особое внимание уделяется продукции собственного производства.

Как мы достигаем целей

Отбор товаров от поставщиков

Для того, чтобы обеспечить уверенность наших покупателей в качестве и безопасности товаров, мы организовали процесс контроля задолго до попадания товара на полку. Ко всем поставщикам продукции предъявляются высокие требования: еще в процессе переговоров с поставщиками товары проходят строгий отбор на соответствие всем требованиям законодательства. Продукты закупаются только у проверенных поставщиков, при наличии сопроводительных документов. Вся сопроводительная документация (сертификаты, декларации о соответствии) строго контролируется. Любые некачественные товары выявляются еще в процессе приемки и возвращаются поставщику.

Производственный контроль

После поступления товаров в магазины запускается процесс отслеживания  сроков годности. В производстве ежедневно ведется мониторинг условий и сроков хранения сырья, продуктов и полуфабрикатов. Если выявляются нарушения, товар снимается с продажи. Вся продукция собственного производства проходит лабораторные  исследования. На производстве осуществляется непрерывный контроль за технологическим оборудованием, ведется ежедневный контроль температурных режимов всего холодильного оборудования.

При приготовлении продукции собственного производства повара следуют технологическим картам. По окончанию приготовления блюда проверяются на готовность. Прежде чем попасть в витрины супермаркетов, все готовые блюда проходят постоянную  проверку и маркировку. Реализуется собственная продукция в одноразовой упаковке.

Соблюдение санитарно-гигиенических норм

Для обеспечения безопасности реализуемой продукции ежедневно производится дезинфекция  торгового оборудования,  уборка торговых залов в течении рабочего дня и дезинфекция полов торговых залов после каждой рабочей смены. Осуществляется регулярный контроль за соблюдением всеми работниками производства правил личной гигиены. Ежедневно, по результатам мониторинга хранения, приготовления и реализации собственной продукции выносится решение об утилизации продуктов. 


Дегустационные экспертизы

Помимо производственного контроля, дважды в неделю проводятся дегустационные экспертизы. Это позволяет выбрать лучшую продукцию на этапе ввода нового товара в торговую сеть, а также обеспечивает контроль за качеством готовых блюд. Это позволяет поддерживать высокий уровень продукции собственного производства, делая кулинарию «Золотого Ключика» одной из лучших в городе. 

Работа с отзывами и жалобами

«Золотой Ключик» ориентирован на обеспечение своевременной обратной связи покупателям, в том числе и по качеству реализуемой продукции. При получении претензий, мы немедленно анализируем информацию и принимаем необходимые меры по решению возникшей проблемы. 

Внутренний аудит

Мы стремимся к тому, чтобы посещение супермаркетов «Золотой Ключик» всегда было приятным событием для наших покупателей, поэтому уделяем серьезное внимание не только качеству самих товаров, но и качеству бизнес-процессов. В компании действует система внутреннего контроля менеджмента, проводятся исследования, позволяющие оценить качество обслуживания, удовлетворенность покупателей ассортиментом и уровнем цен.

Итог работы коллектива «Золотого Ключика» по контролю качества – это вкусная, востребованная, качественная, безопасная для здоровья продукция, и гордость каждого работника за причастность  к производству и реализации только отличных продуктов! 


Написать письмо в Золотой Ключик
Ваше сообщение отправлено!
Исправьте ошибки для продолжения.
Ваше имя
Телефон
Электронная почта
Ваше сообщение


Нажимая на кнопку «Отправить», вы принимаете условия Пользовательского соглашения
Подписаться на новости Золотого Ключика
Вы успешно подписаны на новости. Спасибо!
Исправьте ошибки для продолжения.
Ваше имя
Электронная почта

Нажимая на кнопку «Отправить», вы принимаете условия Пользовательского соглашения